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I NOSTRI SERVIZI

Guglielmi Claudio S.r.l. offre diversi servizi, atti a soddisfare ogni vostra esigenza

STAGIONATURA

di Grana Padano, Parmigiano Reggiano,
Grana Trentino, Gran Moravia,
Asiago d’allevo, PIAVE,
pecorino, Montasio, Branzi,
Bastardo del Grappa, Vezzena,
Casèra della Valtellina,
bavarese e austriaco (forme dai 7 agli 11 kg),
Posina, Collina di San Rocco,
Formaggio di bufala,
altre qualità smarchiate di piccoli,
grandi caseifici

OLIATURA

Utilizziamo da sempre
la pratica tradizionale
di oliatura della forma
con olio di lino,
per evitare che il raggiungimento
precoce del valore di umidità massimo
influenzi negativamente
le attività enzimatiche,
modificando negativamente
le caratteristiche
di gusto

Servizi Online

Le più avanzate tecnlogie al servizio della tradizione.

Il Nostro Portale

Il Nostro Portale


Con il nostro nuovo portale online, ti forniamo uno strumento semplice ed immediato per tenere costantemente sotto controllo la stagionatura dei tuoi formaggi.

Puoi controllare le giacenze in base alla tipologia del tuo prodotto, e verificare temperatura ed umidità dei nostri magazzini, con uno storico che copre una lasso di tempo di 12 mesi.

Per richiedere i dati di accesso, invia una mail a: guglielmi@vi.cna.it

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I Nostri Clienti

Le eccellenze si affidano a ``Guglielmi Claudio S.r.l.``

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Posizione

Un vero gioiello immerso nella vallata

 

A Valdastico, posto sul versante ovest dell’Altopiano dei Sette Comuni, in un territorio che si estende per oltre 2.400 ettari, sorge l’area dove si trova l’azienda “Guglielmi Claudio s.r.l.”

30.000 mq, di cui 8.000 dedicati esclusivamente alla stagionatura.

Dopo che l’azienda è entrata a far parte del Consorzio per la Tutela del Formaggio Piave DOP, sono stati aperti ulteriori 2 magazzini, per altri 2.500 mq a Thiene e in provincia di Belluno.

Origini

Un sapore che sa di ricordi

 

In casa Guglielmi da 50 anni si lavora nel settore della stagionatura di formaggi. Negli anni 60 il padre inizia a lavorare presso un commerciante a Thiene, facendo avvicinare anche il figlio Claudio, ancora giovanissimo, ai segreti di questa vera e propria arte.

Dopo gli studi, rileva quindi un’attività di commercio itinerante nell’Alto Vicentino e in Trentino, rifornendo alberghi e ristoranti, oltre a trattare la vendita al dettaglio.

Dopo qualche anno si avvicina al settore della stagionatura delle forme di formaggio, in un magazzino a Carrè, e realizza in seguito a valdastico la moderna azienda “Guglielmi Claudio s.r.l.”

Azienda

Il tempo è soprattutto conoscenza

 

L’azienda è suddivisa in magazzini con ricambio automatico notturno di aria esterna della vallata, assai densa di umidità, per aumentare la qualità del risultato di stagionatura.

Un’ulteriore resa è data anche dalle particolari scaffalature, (costruite su brevetto di Claudio Guglielmi) dove le forme, rigorosamente posizionate, vengono stagionate per mesi e controllate al bisogno prima di essere consegnate o conferite.

CONTATTI

Per qualsiasi informazioni contattaci ai seguenti recapiti




Garanzia di riservatezza:

In relazione all’art. 13 c. 1 D.lgs 196/03 vi informiamo che i dati riguardanti la vs. società sono trattati in forma automatizzata al solo fine di prestare il servizio in oggetto con modalità strettamente necessarie a tale scopo. Il conferimento dei dati è facoltativo: in mancanza, tuttavia, non potremo dar corso al servizio. I dati non saranno divulgati.